暑い夏のおすすめ料理

暑い日が続きますね～
こんな日は、元気が出るような沖縄料理、ゴーヤチャンプルなんていかがですか？
ゴーヤが、思ったより扱い易くて、忙しい奥様にぴったり！？

＊材料＊
ゴーヤ　　　　　 １本
木綿豆腐　　　　１丁
豚肉　　　　　　300～400ｇ位
卵　　　　　　　２～３個
塩・胡椒・だしの素・麺つゆ・かつお節

まず、ゴーヤは、半分に切って中の種をスプーンでくり抜きます。
ゴーヤは、思ったよりサクサクと簡単に切れます。

中華鍋にサラダ油を少々敷いて、先に豚肉のスライスを強火で炒めます。
この時、塩コショウをふっておきます。
次に、軽く水切りしておいた豆腐も一緒に炒めます。
豆腐を軽く両面火を通したら、水を切ったゴーヤを入れて炒めます.

ゴーヤに火が通るように、中火で。この時、だしの素を少々ふります。
半ば火が通ってきたら、麺つゆを入れます。（味付けを簡単にしました）

豆腐が余り崩れないように、そっと返して炒めていきます。

最後に卵2個位を割りほぐして、軽く絡めます。
お好みで胡椒と、かつお節をふって下さい。

栄養満点の料理で、暑い夏を乗り越えましょう！